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2019-05-21
今週の産婦人科ごはん vol.63

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今週の産婦人科ごはんをご紹介。

「チキンのフリカッセ」

フリカッセとはフランスの家庭料理で、バターや生クリームを使って作る煮込み料理の総称です。具材は家庭によって様々あり、日本で言うところのお雑煮的なポディションのお料理なんだとか。
一見するとシチューに似ていますが、シチューがお肉を炒めず煮込んでスープに旨味を溶け出させるのに対して、フリカッセはお肉を炒めてから煮込んで旨味を内側に閉じ込めるという違いがあるのだそう。

2枚目のお写真は今シーズン初の「冷やし中華」
いよいよ夏の足音が聞こえて参りましたね^^

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